Com certeza você já se deparou com aqueles lindos boxes e lojinhas em shoppings e lugares mais finos no Brasil e exterior que vendem aquelas lindas e deliciosas pipocas, liberando aquele aroma que deixam a gente procurando de onde vem, pipocas gourmet.
As vezes são vendidas à granel, em pacotes, potes, latas e caixinhas, mas não sei porque cobram tão caro. Ok, vocês vão ver aqui na receita que ensino, que é original norte-americana, que não são tão básicas, mas não é nada de outro planeta, nem mesmo os ingredientes rs, e ficam até melhores do que algumas que já comi por aí, além de renderem bastante e saírem muito mais em conta!
São também uma ótima opção para ganhar uma grana extra vendendo, para presentear e festinhas.

Ingredientes:
1 xícara de milho de pipoca
2 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de mel, melado ou glucose
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Primeiramente estoure o milho de pipocas em uma panela ou como preferir, com um pouco de óleo, depois despeje em duas assadeiras grandes e reserve.
Em uma panela coloque o açúcar mascavo, manteiga ou margarina, mel, melado ou glucose e o sal, dê uma misturada em tudo e ligue o fogo em temperatura média para baixa.



Vá mexendo tudo de vez em quando para misturar bem e ficar homogêneo, no momento em que a mistura começar a borbulhar, levantar fervura, conte exatos 7 minutos!
Quando derem os 7 minutos, acrescente o bicarbonato de uma só vez na panela, misture rapidamente, vai levantar como se fosse uma espuma "maluca" rs... misture rapidamente e já vire essa espuma caramelada sobre as pipocas, em seguida, com ajuda de 2 garfos vá virando e envolvendo todas as pipocas. É preciso ser rápido nesse processo do bicarbonato e de despejar sobre as pipocas e envolver.



Deixe as pipocas amornarem e então separe-as, vá quebrando e separando, pois ficarão todas grudadas, até esfriarem.
Eu muitas vezes faço isso e pronto, pipocas gourmet prontas, assim que esfriam ficam super corcantes e deliciosas. Mas já ví no exterior eles colocarem as assadeiras com as pipocas prontas um pouco no forno alto, de 5 a 10 minutos, elas voltam a amolecer o caramelo e dá para envolver melhor as pipocas, ficam mais bonitas, mas aí é uma questão de gosto.

Gourmetizando: Essa é a receita padrão, a básica de caramelo simples, para deixar as pipocas ainda mais sensacionais você pode acrescentar na mistura da panela, logo no início 1 colher de chá de canela em pó, ou ainda 1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó, 2 colher de sopa de chocolate em pó, especiarias em pó em geral para saborizar.
Outras coisas que geralmente deixam as pipocas lindas e mais caras quando vemos nessas lojas são os toppings, que são coisinhas adicionadas na pipoca, na hora que despejamos o caramelo por cima e que se unem formando uma pipoca ainda melhor rs... adicione 1 xícara de uvas passas, ou amêndoas, castanhas, nozes, pistache, amendoim, gergelim, sementes, frutas secas... tudo inteiro ou meio quebrado, fica ao seu gosto, pode até fazer combinações, como passas e canela, ou mix de castanhas, fica maravilhoso!

Dicas: Essas pipocas duram muito. Após frias guarde em potes fechado ou sacos fechados, mas caso elas fiquem murchas depois de um tempo, apenas aqueça no forno, misture tudo e deixe esfriar que voltam a ficar crocantes e deliciosas.

Atenção: Essas pipocas são viciantes, não dá para parar de comer kkk